Zutaten:
140 g Zucker
140 g Mehl
2 Eier
2 Eidotter
40 g Butter
¼ Schlagobers
½ kg Erdbeeren
100 g Staubzucker
3 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Den Zucker mit den Eiern und den Eidottern solange auf dem Herd schlagen, aber nicht kochen, bis die Masse dick ist. Unter ständigen Schlagen abkühlen lassen. Das Mehl dazugeben und zuletzt die zerlassene Butter einrühren. Die Masse in eine gefetteten, gestaubte Tortenform füllen und bei mittlerer Hitze backen. Nach dem Erkalten in drei Blätter schneiden – das Obers sehr steif schlagen, die gelöste Gelatine, die passierten Erdbeeren und den Zucker dazugeben. Diese Erdbeercreme auf die Tortenblätter verteilen, die Torte zusammensetzen und den Rand mit der restlichen Creme bestreichen. Mit einigen zurückbehaltenen Erdbeeren verzieren.