Zutaten:
40 Biskotten
500 g Magertopfen
120 g Staubzucker
1 kg Schmid Erdbeeren
750 g Mascarpone
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Dier Erdbeeren waschen, putzen, mit Zitronensaft und Staubzucker pürieren. Danach den Mascarpone und den Topfen mit 2/3 der Erdbeermasse verrühren.
Zurst die Biskotten in eine Form schlichten (wer mag, kann sie vorher noch leicht mit Rum beträufeln), dann etwas von der Erdbeermasse darauf verteilen. Danach wieder eine Schich Biskotten, eine Schicht Erdbeermasse darüberlegen, mit der Erdbeermasse enden, die übrigen pürierten Erdbeeren am Schluß oben drauf verteilen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 6 Stunden kühlen lassen.
Rezept:
Viktoria Lang